Horno Panadero HSPU Mca. Sanson **REMATE

Description: Caracteristicas generales • Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior. • Sistema de convección con turbina balanceada. • Sistema amigable para manejo con guías en pantalla. • Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual). • Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatu- ra, tiempo y humedad durante el horneado. • Control con guías en pantalla para su fácil manejo. • Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina hasta del 80%*. • Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema de apertura a una sola mano. • Sistema amigable para manejo guiado por la pantalla. • Sistema de convección con turbina balanceada de acero inoxidable. • Sonda de núcleo para control del cocimiento y detección de la temperatu- ra en el interior de los alimentos. • Modalidades: Convección con y sin vapor. Humedad con vapor programa- ble (bajo, medio, alto y manual). • Mantiene en memoria recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado. Sistema de calientamiento • Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable con consumo de 75,000 Btu/hr. • Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero inoxidable. Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la combustión del gas, con reutilización del calor. • Cuerpo con doble aislamiento de bra de vidrio. • Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior. • Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y continuas del horno. • Turbina balanceada en acero inoxidable. Programación • Panel con pantalla manejado por botones en acero inoxidable, de fácil operación. • Memoria programable para recetas con tres secuencias de 3 pasos c/u. • Programa especial para simular el baño maría, freido, cook and hold, hornear pizzas. • Programa especial para fermentar masas (hasta 55ºC). • Programa enfriamiento permitiendo la extracción de aire caliente para acelerar la baja de temperatura. • Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código). • Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos. Base • Base de acero inoxidable con guías para charolas. • Patas con regatones nivelables. Seguridad • Detección y manejo de temperatura con sensores PT100 (San-Son®) precisos. • Sistema de seguridad por medio de sensores para encendido y para accionado del gas). Accesorios • Juego de 3 charolas especiales para baguettes, rostizar (18 pollos/hr.) y para pizzas. Requerimientos especiales: • Conexión monofásica polarizada de 127V, 60 hz. • Toma de agua potable con una presión de agua entre 49 Kpa (0.49 Bar) o 196 Kpa (1.96 Bar) (se recomienda agua libre de sales con el uso de un ltro). • Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos. • El equipo requiere alimentación de gas y electricidad.

Price: 6000 USD

Location: TLALNEPANTLA DE BAZ

End Time: 2024-03-08T06:45:48.000Z

Shipping Cost: N/A USD